Falafel

El falafel es de origen Arabe. Aqui les dejo mi receta.

500 gr. de garbazos grandes
un puñado grande de perejil
sal
asafetida o ajo en polvo
2 cucharadas de aceite de oliva.
aceite para freir

Procedimiento:
Dejar una noche los garbanzos en remojo, con bastante agua ya que absorven mucha agua.
Cuando los garbanzos esten hidratados hay que sacarles la piel, un por uno. Podes ayudarte con un repasador.
Luego los pones en una procesadora y los mueles junto con un puñado grande de perejil, sal y una cucharadita de asafetida o ajo en polvo (puedes probar con un diente de ajo)
Cuando se este moliendo agrega un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de agua.
Te va a quedar una pasta bastante homogenea, si te queda muy granulosa tenes que seguir procesandola, ya que sino se desarma cuando lo pongas a freir.
Luego se le da una forma. yo utilice dos cucharas para hacerle la forma de kenel .
Freir en aceite hasta que esten doraditos, y rotando los lados.

Milanesas de lentejas

Lamentablemente no puedo poner mas fotos.
500 gr. de lentejas previamente cocidas en una olla con agua.
1 extracto de tomates
100 gr. de germen de trigo
500 gr. de harina comun
500 gr. de harina leudante
aji molido
oregano
perejil seco o freco picado
sal
comino y coriandro en polvo ( en partes iguales)

Pasta similar a la de los nuggets (garbanzo, condimentos, agua) o solo agua
rebozador o pan rallado con perejil picado o ajo y perejil

Procedimiento:
1.Triturar las lentejas junto con el extracto de tomates
2.Agregarle el germen de trigo, los condimentos y la sal (los condimentos es a gusto,siempre mas perejil que el resto de los otros condimentos) Yo uno dos puñados de perejil y del resto uno.
3.Agregar las harinas y mezclar todo hasta que quede una masa, si esta muy seco agregarle un poco de agua.
*Armar una pasta como la que esta en la receta de los nuggets para pasar las milanesas por la pasta y luego por el rebozador. o solo utilizar agua y luego pasarla por el rebozador.
Freir o cocinar al horno.
rociarle limon arriba, de esta manera la vitamina C ayuda a la absorción del hierro que tienen las lentejas.

Mayonesa de zanahorias

e

3 zanahorias
1 papa
jugo de un limon grande
aceite 200cc.
sal
asafetida o ajo en polvo
sal negra ( si es que pueden conseguir)

Procedimiento:
Pelar y cortar las papas y las zanahorias
ponerlas a herbir hasta que se cocinen
Colarlo y ponrlos en un bols
Agregarle el jugo de limon , el aceite, la sal y los demas condimentos
Triturar todo con la pimer, hasta que quede bien homogeneo.
Agregarle un chorrito mas de aceite y procesar con la pimer o licuadora 2 minutos mas
Dejar enfriar y servir..
Se puede guardar en un pote de plastico, o de vidrio.
Saludos!!!

Nuggets veganos parte 2

Luego de herbido, se saca del agua, se le saca la tela y se corta en rodajas.

Aparte en un bols, se ponen 4 cucharadas de harina de garbanzos, una cucharada de aji molido, 2 de perejil , sal y pimienta, 1 cucharadita de ajo en polvo o asafetida, y dos o tres cucharadas de salsa de soja, preferentemente estilo japonesa. Se le agrega agua y se hace una pasta para sazonar las rodajas, despues las pasamos por pan rallado o rebozador al que le agregamos perejil seco o puede ser fresco picado.
Ahora ponemos en una sarten aceite de girasol y feimos los nuggets veganos. Quedan muy ricos solos, tambien se puede presentar con rodajas de limon y guarnicion o con aderezos.

Nuggets veganos

Estos Nuggets Veganos esta hechos a base de gluten puro y tofu blando. Una bandejita de tofu blando batido, un poquito de sal y luego agregar gluten puro (no harina de gluten) hasta que se forme una masa., estirar y poner a herbir embuelta en una tela, mas o menos 1:30 , hasta que se note que esta durito.

Bienvenidos!

Hola Bienvenidos a mi blog de Veganismo para todos! Esta es una pagina que pretende ayudar a todas las personas que esten tratando de llevar una vida mas compasiva con los animales, teniendo en cuenta que para que se de un cambio tenemos que ayudarnos entre todos y ayudar a los que recien estan comenzando con cambios que algunos apreciarian poco pero son parte de la diferencia.
Le puse veganismo para todos, porque este blog pueden aprovecharlo todo tipo de persona que asi lo desee.
Saludos Gaura Carana Padma dasi!